【文】江苏博之久餐饮管理有限责任公司

很多人都知道做餐饮这行充满了机遇和风险，有些人因此发家致富，而有些人却赔的血本无归。其实餐饮就是一种商业行为，无论你是自主品牌还是加盟品牌，主打线下还是线上，最终都要深入各体系下的层层关卡。

品牌又意味着什么？品质、责任、持续、服务、差异化、独特性等等，最终造成市场上产品差异的很大影响手段就是品牌，而盖江湖，注定是博之久餐饮在业界的高质量标杆。

2016年成立的"盖江湖炒饭"如今在餐饮市场上已经具有一定的影响力，品牌形象在消费者心中已经开始固化，无论是口味还是服务，带动的不仅仅是解决一顿饭的问题，更多的是高品质的忠诚度。

博之久"盖江湖"品牌的定位其实很明确，打造一个可以满足不同年轻消费者口味需求的炒饭品牌，定位好方向，就要研究消费者喜欢怎样去吃，了解消费群体的消费习惯才是你的主营思路。于是博之久，将更多的运营思路放在了线上平台。

互联网时代，一个信息化的时代。各种行业的大数据每天都在不断的变化，如何利用餐饮业的大数据来创造属于你的价值，这就要需要一双会发现价值的眼睛并且去研究它，因为数据本身是没有任何价值。

"盖江湖炒饭"外卖平台评分4.9，这样的数据是博之久伙伴依托无数个日夜努力经营而来，参考平台线上大数据，，菜品结构、布局调整、店铺美化、活动设置，就连评论区都要提出好好经营，因为线上外卖店铺的评价，会直接影响店铺在商圈的曝光量，影响顾客的进店转化和下单转化率。所以，所有的细节都不能放过，于是运营难就难在这里。

部分餐饮人表示当初想创业开餐饮店单纯的认为民以食为天，不管时代怎么发展，吃喝永远不会过时，这就是为什么餐饮行业的竞争依旧如此激烈的原因。

开店容易守店难，盖江湖如何从第一家门店开始，到如今直营门店30+，加盟门店20+，所有的经验都是靠自己努力拼搏汲取而来，归整出了一套《运营手册》，帮助商家们解决各种疑惑。

在这个时代，如何让自己从容又持续成长？学会静心思考，学会借助时代的势，借平台的势，就像鸟借助上升气流和同辈的拍打翅膀，能够飞越大洋。

关注博之久，关注盖江湖，我们互相交流，一起有条不紊的奋斗前行。