夏季临近，各类新鲜水果涌进市场，街头各个饮品店纷纷打出“现榨果汁”的招牌吸引顾客。记者昨天在街头探访发现，现榨果汁里的确有新鲜水果，但也有饮品店添加的不明“调料”，国家食品药品监督管理局有关现榨果汁“只能添加水”的硬性规定，被打了折扣。

　　街头饮品店偷偷“加料”

　　昨天下午记者来到台东三路步行街，这里有各色各样的饮品店。记者看到，不少饮品店门口挂着“鲜果

　　”或“自然”的招牌，记者上前询问是否是现榨果汁时，，工作人员都说“不是”。在步行街一条小巷内，记者找到了一家挂着“鲜榨果汁”招牌的饮品店，招牌下放着一个水果篮，里面盛着各种水果，饮品单上显示可制作苹果汁、西瓜汁、猕猴桃汁等十几种现榨果汁，价格从6元到8元不等。记者点了一杯6元的苹果汁，服务员到操作台后面拿出一个小盒，然后用镊子放进四五块苹果块，总量不足一个正常大小的苹果。这能榨出一杯苹果汁？接下来的操作让记者惊讶：服务员又从柜台下面拎了一个白色的大桶，然后将大桶内的液体倒入榨汁机内，接着又用小勺在旁边的小盒里舀了几勺不知名的东西，随后拿起榨汁机摇晃了几下。由于操作台的阻挡，顾客很难看到服务员究竟添加的是什么东西。这时，榨汁机开始搅动，不到一分钟，现榨苹果汁做好了。记者注意到，果汁呈褐色，味道特别甜。 “这里面除了水果之外，还有什么啊？ ”“水和糖。 ”服务员随口答道。

换两副手套确保卫生

　　现榨果汁里都有什么道道？记者请中山路一号国际餐厅现场做实验，以解开其中的秘密。工作人员给记者表演了一杯圣女果汁的标准操作过程：在制作之前先戴上一副手套，从冰箱内取出已经洗好的圣女果，然后取出20粒左右再次清洗，清洗完毕后，将圣女果放在一旁，将手套扔掉并再次戴上一副新的手套。“因为之前的那副手套已经沾染脏水，所以要换以确保卫生。 ”之后工作人员将圣女

　　果放入榨汁机，没有加入水或任何东西，启动榨汁机。这时榨汁机一个出口流出了新鲜果汁，另一个出口则“输出”榨完的果肉，大约过了两分钟现榨圣女果汁完成了。记者品尝果汁，味道与吃水果没有两样，还有点酸涩。

　　果肉勾兑冒充现榨果汁


　　这家酒店负责饮品的赵经理说：“其实最好的鉴别现榨果汁的办法就是水果什么味，现榨果汁就是什么味，而且饮用之前要看看颜色，最好在半小时内饮用完毕，防止果汁氧化。”赵经理告诉记者，现在许多人制作现榨果汁都变“聪明”了。“有一些会背着消费者添加一些色素或甜蜜素增加口感，还有一些直接用少量的水果榨出的汁勾兑成品果汁，冒充所谓的现榨果汁。 ”赵经理告诉记者，以苹果汁为例，一般来说一杯220毫升的现榨苹果汁需要至少两个苹果。“如果要想味道甜一些，可以加入梨，同样也可以加一片柠檬延长饮用时间。按照10元3斤水果计算，一个苹果大约在1.2元左右，两个苹果至少在2.4元，再算上梨和柠檬，一杯纯正苹果汁的成本约在4元左右。再加上机器损耗费还有店面、人员等各种费用，纯正的苹果汁售价至少应在10元左右。 ”